La Granja Jauregia de Aniz, un referente para la producción ecológica en Navarra
El grupo de jóvenes del curso de incorporación visitan la explotación que cuenta con una gran tradición ganadera.
4 de octubre de 2024.- El curso de incorporación de jóvenes al sector ganadero de INTIA realizó una visita a la granja Jauregia, ubicada en el pueblo de Aniz, en el valle del Baztán. Esta explotación, que cuenta con una gran tradición ganadera, se ha convertido en un referente en la producción ecológica en Navarra.
La granja Jauregia alberga 52 vacas de leche en producción ecológica, de las cuales 27 están actualmente en ordeño, y dispone de 35 hectáreas de praderas. Entre sus productos destacan la leche embotellada, quesos, yogures naturales y batidos, todos elaborados bajo estrictos estándares ecológicos. Además, la granja ofrece servicios de agroturismo y visitas guiadas, lo que permite a los visitantes conocer de cerca el proceso de producción.
Durante la mañana, Aitor Azkárate, responsable de la granja, guió a los jóvenes en un recorrido por las instalaciones, que incluyó el ganado, las naves, las praderas y la quesería. Aitor explicó en detalle el manejo del ganado y el proceso de elaboración de los productos que ofrecen, subrayando la importancia de la alimentación natural de los animales, basada en pastos sin químicos ni antibióticos.
El salto en 2009
La familia Azkárate decidió dar el salto a la ganadería ecológica en 2009, convirtiéndose en una de las primeras explotaciones de Navarra en integrar producción y elaboración propia. Con una gestión sostenible, la granja opera con una ratio de cinco vacas lecheras por persona, lo que la convierte en la explotación más pequeña de Navarra y la única dedicada a ganado vacuno ecológico.
El ciclo de producción se completa con la venta directa al consumidor, garantizando que la leche ordeñada a las seis de la mañana se consume fresquísima, incluso en localidades como Pamplona, a tan solo 55 kilómetros de distancia.
La casa rural Jauregia, rehabilitada manteniendo su estructura original de madera y piedra, complementa la oferta agrícola con el turismo rural. Desde su apertura en 1993, ha sabido atraer a visitantes interesados en la experiencia de la vida en el campo y en el proceso de producción de alimentos saludables.
La visita a Jauregia supone una oportunidad para los jóvenes del curso, quienes pudieron aprender sobre el compromiso de la granja con la sostenibilidad y la calidad de sus productos.